Comment une grande table devient-elle une table de légende ? Est-ce un chef, une cuisine ? Sûrement ! Est-ce un décor, une histoire ? Tout autant ! Mais il y a parfois, plus rare, plus touchant, l'inattendu d'une simple adresse, la magie d'une enseigne. Soudain, la carte, fut-elle de restaurant, rejoint le territoire.
Parmi ces légendes parisiennes, au 18 rue Fabert, Esplanade des Invalides : Divellec.

À la carte

 

À PARTAGER 

Tarama, oeufs de cabillaud fumés 18€

Anchois, marinés 16€

Rillettes de sardines, zestes de citron vert 15€

Huitres spéciales, Famille Boutrais (6 pièces) Nº2 /Nº3 40€/38€

Plateau de fruits de mer 90€/ Royal 135€

Langoustines de casier, crevettes bouquet, tourteau,

huîtres spéciales Nº2 / Nº3 (6 pièces)

 

CALQUES

Thon, parmesan, condiment Riviera 38€

Bar, bonbons de pomme verte, citron caviar 35€

 

SASHIMI 

Bar 36€

Saumon 26€

Toro 38€

Caviar supplément 25€

 

TARTARES 

Thon, avocat au mortier 30€

Bar, condiment petit pois, févettes & estragon 38€

Saumon, condiment oseille & concombre 28€

 

ENTRÉES

Encornets, carbonara 36€

Palourdes, gratinées au thym citron 34€

Pastilla, thon rouge 38€

Grenouilles, en persillade de cresson 48€

Soupe de poissons de roche, rouille 38€

Homard bleu, salade romaine, sauce aigrelette 65€

Araignée de mer, sauce laksa 48€

 

POISSONS 

Sole, meunière ou grillée 68€

Moules, marinière au curry 38€

Moules au caviar 85€

Brandade de cabillaud, salade verte 45€

Homard Bleu de Bretagne,

en navarin de pommes de terre 95€

 

POISSONS À PARTAGER 18€/100G

Turbotin, sauce béarnaise

Bar, en croûte de sel

Saint-pierre, cuit sur une plaque de sel de l'Himalaya

Langouste, fumée au romarin 35€/100G

 

VIANDE

Volaille de Bresse,

morilles au Vin Jaune du Jura 65€

 

GARNITURES

Asperges vertes, sauce hollandaise 16€

Raviolis, crème de cresson, tétragone 14€

Carottes & navets, glacés aux agrumes 14€

Chou-fleur, rôti, épices douces 12€

Pommes de terre, purée fumée 14€

 

Sélection de fromages de la Maison Bordier 25€

 

DESSERTS 

Pabana, sorbet exotique 18€

Soufflé au chocolat 22€

Mille-feuille, fraises des bois, sorbet fraise 26€

Glace café, crème anglaise, verveine 24€

Baba au rhum, banane frécinette, mélasse, chantilly vanille 24€ 

 

Carte du bar

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Carte des vins

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