Comment une grande table devient-elle une table de légende ? Est-ce un chef, une cuisine ? Sûrement ! Est-ce un décor, une histoire ? Tout autant ! Mais il y a parfois, plus rare, plus touchant, l'inattendu d'une simple adresse, la magie d'une enseigne. Soudain, la carte, fut-elle de restaurant, rejoint le territoire.
Parmi ces légendes parisiennes, au 18 rue Fabert, Esplanade des Invalides : Divellec.

À la carte

 

À partager

 Tarama, oeufs de cabillaud fumés 18

 Anchois, marinés 16 

Rillettes de sardines, zestes de citron vert 15 

Huitres spéciales, Famille Boutrais (6 pièces) Nº2 /Nº3 40/38 

Plateau de fruits de mer 90/ Royal 135

 Langoustines de casier, crevettes bouquet, tourteau,

 huîtres spéciales Nº2 / Nº3 (6 pièces)

 

Calques

Poulpe, coriandre, citron, fêta 38

 Thon, parmesan, condiment Riviera 38€ 

 Bar, bonbons de pomme verte, citron caviar 35

 

Sashimi

 Bar 36 

Saumon 26 

Toro 38 

Caviar supplément 25

 

Tartares

 Thon, condiment ratatouille 30 

 Bar, salade fenouil, granny smith 38

Saumon, condiment oseille & concombre 28

  

Entrées

 Encornets, carbonara 36

  Palourdes, gratinées au thym citron 34

 Pastilla, thon rouge 38

  Grenouilles, en persillade de cresson 48

 Soupe de poissons de roche, rouille 38

  Homard bleu, tomates bonbons, vinaigrette Barolo 69

 Araignée de mer, sauce laksa 48

 

Poissons

Sole, meunière ou grillée, girolles 68 

Moules, marinière au curry 38

 Moules au caviar 85

  Brandade de cabillaud, salade verte 45 

Homard bleu de Bretagne,

 en navarin de pommes de terre 95

 

 Poissons à partager 18/100G

 

 Turbotin, sauce béarnaise

 Bar, en croûte de sel

 Saint-pierre, cuit sur une plaque de sel de l'Himalaya

    Langouste, fumée au romarin 35/100G

 

  Viande

Volaille de Bresse,

 fricassée de girolles, sauce vin jaune 65


Garnitures

Fricassée de girolles, vin jaune 18

Raviolis, crème de ricotta, tétragone et sauge 14

Piperade, poivrons, tomates, basilic 14

Haricots beurre, étuvés, crème d'ail, cecina de boeuf 14

 Pommes de terre, purée fumée 14

 

 

Sélection de fromages de la Maison Bordier 25

 

Desserts

 Tonnerre de Brest, sorbet fruits rouges 18

  Soufflé au chocolat 24

Mille-feuille, fraises gariguette, sorbet fraise 26

 Pavlova, abricots miel & romarin, sorbet de saison 24

 Baba au rhum, marmelade pêche, sirop tonka 26

 

 

 

 

Carte du bar

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Carte des vins

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