Comment une grande table devient-elle une table de légende ? Est-ce un chef, une cuisine ? Sûrement ! Est-ce un décor, une histoire ? Tout autant ! Mais il y a parfois, plus rare, plus touchant, l'inattendu d'une simple adresse, la magie d'une enseigne. Soudain, la carte, fut-elle de restaurant, rejoint le territoire.
Parmi ces légendes parisiennes, au 18 rue Fabert, Esplanade des Invalides : Divellec.

À la carte

À partager

Tarama, d'oeufs de cabillaud fumé 18

Anchois, marinés 12

Rillettes de sardine, zeste de citron vert 12


Calques

Thon, parmesan, condiment riviera 38

 Bar, bonbons pomme verte, citron caviar 35


Sushi végétal 28 

Saumon carotte, Bar céleri, Thon betterave, Seiche cébette


Sashimi

Bar 28

Saint-pierre 32

Saumon 28

Thon 28

Toro 35

Caviar supplément 20


Tartares

Thon, avocat au mortier 28

Bar, vierge primavera 28

Saumon sauvage, aneth, concombre 28


Entrées

Palourdes, gratinées, thym citron 28

 Encornets, en carbonara 32

 Pastilla, de thon rouge 35€ 

Grenouilles, en persillade 42

 Salade de homard, vinaigrette truffée 48


Plateau de fruits de mer 80€

Langoustines, de casier 33

 Crevettes, bouquet 20

 Tourteau 28

Huitres plates, Famille Boutrais 28

Huitres, Famille Boutrais spéciales no o2 / no o3 34/30


Poissons à partager 15€/100G 

Turbotin, sauce béarnaise

Bar, en croûte de sel

Saint-pierre, cuit sur une plaque de sel de l'Himalaya


Langouste, fumé au romarin, capellini 30/100G


Poissons

Sole, meunière ou grillée, girolles 65

Rouget, de roche, fenouil, sauce bouillabaisse 49

Brandade de cabillaud, salade verte 38

Homard Bleu de Bretagne, en navarin, pommes de terre de Noirmoutier 70


Viandes

Volaille, de Bresse au Mont d'Arbois 45

Filet de boeuf, jus de viande au poivre vert Kerala 60


Garnitures

Courgettes, petits pois mentholés 12

Fenouil, contisé au chorizo, zéphyr d'une paëlla 14

Caponata, au Vadouvan masala 14

Capellini, au citron confit 12

Fricassée, de girolles, condiment aux abricots secs, amandes fraiches 18


Selection de fromages de la maison bordier 18


Desserts

Colonel, des Pères Chartreux 18€ 

Soufflé, au chocolat 22€ 

Fraises, Mara des bois 22€ 

Glace à la poire, hibiscus 20

Baba au rhum, figues,
ganache tonka et biscuit poivre du Vietnam 24


Carte du bar

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Carte des vins

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