Comment une grande table devient-elle une table de légende ? Est-ce un chef, une cuisine ? Sûrement ! Est-ce un décor, une histoire ? Tout autant ! Mais il y a parfois, plus rare, plus touchant, l'inattendu d'une simple adresse, la magie d'une enseigne. Soudain, la carte, fut-elle de restaurant, rejoint le territoire.
Parmi ces légendes parisiennes, au 18 rue Fabert, Esplanade des Invalides : Divellec.
1. Le restaurant est ouvert du Lundi au Vendredi et le dimanche de 12h00 à 13h45 et de 19h00 à 21h45; le Samedi uniquement de 19h00 à 21h45
2. Le homard (Photo non contractuelle)
ENTRÉES
6 HUITRES N°2 NATURES, condiment d'échalotes au vinaigre de Barolo – 28 €
PALOURDES gratinées au Thym et citron – 28 €
BAR, calque, bonbons de pommes vertes et baies roses – 38 €
THON, pastilla croustillante aux abricots secs – 38 €
SAUMON, SEICHE, THON ET BAR, confit au sel / Caviar – 45 € / 65 €
ARAIGNÉE DE MER, mangue et courgette – 55 €
POISSONS À PARTAGER
TURBOTIN SAUVAGE, sauce Béarnaise contemporaine, petits pois et fèves beurre d'estragon - 15€ les 100 grammes
BAR DE LIGNE en croûte de sel, fleur de courgette farcie, marjolaine
olives de Kalamata - 15 € les 100 grammes
PLATS
SOLE de petits bateaux, taglioni de céleri au sarrasin
Siphon meunière - 75 €
CUISSES DE GRENOUILLES en persillade, fricassée
de girolles - 75 €
NAVARIN DE HOMARD, roudoudou de pommes de terre
- 85 €
DESSERTS
CHOCOLAT, soufflé au Grand Cru de la chocolaterie de l'Opéra – 24 €
BABA AU RHUM, crème légère à la vanille et raisins confits – 24 €
RHUBARBE CONFITE, crémeux au poivre Timut et sorbet Hibiscus – 25 €
COLONEL, sorbet – 18 €
Nos Menus Terrasse
Menu Déjeuner À partager...
(pour l'ensemble des convives)
Entrées à partager
Daurade, thon, palourde
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Cabillaud rôti, carottes au satay, purée
de chou-fleur sésame, et jus de viande
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Figue rôtie au sirop d'érable, ganache montée
au rhum et glace à la fève de Tonka
75€
Menu Découverte
(pour l'ensemble des convives)
Plateau de fruits de mer
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Saumon, seiche, thon et bar, confit au sel
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Bar en croûte de sel ou turbotin rôti, petits pois, émulsion estragon
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Dessert au choix
120€
Menu Dégustation
(pour l'ensemble des convives)
Plateau de fruits de mer et langoustine
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Saumon, seiche, thon et bar, confit au sel, caviar golden
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Cuisses de grenouilles en persillade
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Navarin de homard, roudoudou de pommes de terre
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Dessert au choix
180€
3. Au bar du Divellec
4. Huîtres spéciales, sabayon crésson et Caviar Golden (Photo non contractuelle)