Comment une grande table devient-elle une table de légende ? Est-ce un chef, une cuisine ? Sûrement ! Est-ce un décor, une histoire ? Tout autant ! Mais il y a parfois, plus rare, plus touchant, l'inattendu d'une simple adresse, la magie d'une enseigne. Soudain, la carte, fut-elle de restaurant, rejoint le territoire.
Parmi ces légendes parisiennes, au 18 rue Fabert, Esplanade des Invalides : Divellec.
1. Le restaurant est ouvert du Lundi au dimanche de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h30;
2. Le homard (Photo non contractuelle)
À partager
Tarama, oeufs de cabillaud fumés 18€
Anchois, marinés 16€
Rillettes de sardines, zestes de citron vert 15€
Huîtres spéciales, Famille Boutrais (6 pièces)
Nº3/ Nº2 45€/48€
Oursins, oeufs brouillés contemporains, mouillette(6 pièces) 55€
Langoustines croustillantes à la feuille de basilic 70€
Sashimi Tartares
Bar 36€ Thon 30€
Saumon 26€ Bar 38€
Thon 38€ Saumon 28€
Toro 42€
Caviar supplément 25€
Entrées
Bar, bonbons de pomme verte, citron caviar 38€
Encornets, carbonara 36€
Palourdes, gratinées au thym citron 34€
Pastilla, thon rouge 38€
Grenouilles, en persillade 48€
Ormeaux, artichauts à la Grenobloise 65€
Asperges vertes, coeur de saumon, sauce mousseline 32€
Poissons et produits nobles de la mer
Sole, meunière ou grillée 68€
Brandade de cabillaud, salade verte 45€
Raviole de Homard bleu de Bretagne,
aux morilles, sauce Vin Jaune 95€
Lotte rôtie, beurre blanc, coquillages et anchois 65€
Homard grillé, émulsion oseilles & épinards 120€
Poissons à partager 18€/100G
Turbotin, sauce béarnaise
Bar, en croûte de sel
Saint-pierre, sur une plaque de sel de l'Himalaya
Selon arrivage
Langouste, fumée au romarin 38€/100G
Viande
Volaille de Bresse,
champignons des bois, livéche 68€
Garnitures
Petits pois émulsion estragon 18€
Épinards, olives et citron 18€
Champignons des bois, livéche 24€
Pommes de terre fumée en purée 14€
Légumes de saison 16€
Assiette de fromages de la Maison Bordier 25€
Chariot
Desserts – Maison Mathieu Pacaud 25€ par personne
Carte des vins
3. Au bar du Divellec
4. Huîtres spéciales, sabayon crésson et Caviar Golden (Photo non contractuelle)