Comment une grande table devient-elle une table de légende ? Est-ce un chef, une cuisine ? Sûrement ! Est-ce un décor, une histoire ? Tout autant ! Mais il y a parfois, plus rare, plus touchant, l'inattendu d'une simple adresse, la magie d'une enseigne. Soudain, la carte, fut-elle de restaurant, rejoint le territoire.
Parmi ces légendes parisiennes, au 18 rue Fabert, Esplanade des Invalides : Divellec.





1. Le restaurant est ouvert du Lundi au dimanche de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h30;
2. Le homard (Photo non contractuelle)
À partager
Tarama, oeufs de cabillaud fumés 18€
Anchois, marinés 16€
Rillettes de sardines, zestes de citron vert 15€
Huîtres spéciales, Famille Boutrais (6 pièces)
Nº3/ Nº2 45€/48€
Plateau de fruits de mer 95€/ Royal 145€
Langoustines de casier, crevettes bouquet, tourteau,
huîtres spéciales Nº3/ Nº2 (6 pièces)
Calques
Saint-Jacques, crème aigrelette, radis 55€
Bar, bonbons de pomme verte, citron caviar 38€
Sashimi Sushi
Bar 36€ Bar 38€
Saumon 26€ Saumon 28€
Thon 38€ Thon 40€
Toro 38€ Toro 40€
Caviar supplément 25€
Tartares
Thon 30€
Bar 38€
Saumon 28€
Condiment avocat & coriandre
Entrées
Encornets, carbonara 36€
Palourdes, gratinées au thym citron 34€
Pastilla, thon rouge 38€
Grenouilles, sauce poulette 48€
Araignée de mer, risotto de perles du Japon,
émulsion gingembre 48€
Ormeaux, fenouil confit aux agrumes,
beurre d'algues 65€
Poissons et produits nobles de la mer
Sole, meunière ou grillée 68€
Brandade de cabillaud, salade verte 45€
Saint-Jacques lutées, butternut émulsion iodée 72€
Homard bleu de Bretagne,
en navarin de pommes de terre 95€
Lotte rôtie, beurre blanc, coquillages et anchois 65€
Poissons à partager 18€/100G
Turbotin, sauce béarnaise
Bar, en croûte de sel
Saint-pierre, sur une plaque de sel de l'Himalaya
Selon arrivage
Langouste, fumée au romarin 38€/100G
Homard bleu, grillé 30€/100G
Viande
Volaille de Bresse,
champignons des bois, comté, livéche 68€
Garnitures
Fleur de betterave, moelle & soubise d'oignon 18€
Courge spaghetti, en cacio e pepe 18€
Gnocchis, émulsion homardine 20€
Champignons des bois, comté, livéche 24€
Pommes de terre fumée en purée 14€
Assiette de fromages de la Maison Bordier 25€
Desserts
Crème glacée à la noix,
macération de figues & sakura 20€
Soufflé au chocolat 24€
Pavlova aux agrumes, segments d'orange brûlée 18€
Café, émulsion mascarpone, glace Amaretto 22€
Baba au rhum, raisins, agrumes confit 26€
Carte des vins




3. Au bar du Divellec
4. Huîtres spéciales, sabayon crésson et Caviar Golden (Photo non contractuelle)