À partager

Tarama, oeufs de cabillaud fumés 18€

Anchois, marinés 16€

Rillettes de sardines, zestes de citron vert 15€

Huîtres spéciales, Famille Boutrais (6 pièces) Nº3/ Nº2 45€/48€

Plateau de fruits de mer 95€/ Royal 145€

Langoustines de casier, crevettes bouquet, tourteau,

huîtres spéciales Nº3/ Nº2 (6 pièces)

 

Calques

Poulpe, concombre, condiment lime capucine 38€

Bar, bonbons de pomme verte, citron caviar 35€

 

Sashimi         Sushi

Bar 36€          Bar 38€

Saumon 26€       Saumon 28€

Thon 38€         Thon 40€

Toro 38€        Toro 40€

 

Tartares

Thon 30€

Bar 38€

Saumon 28€

Condiment avocat & coriandre

 

Entrées

Encornets, carbonara 36€

Palourdes, gratinées au thym citron 34€

Pastilla, thon rouge 38€

Grenouilles, en persillade de cresson 48€

Tourteau de Loctudy, passion, rafraichi au curry 48€

Salade de homard, tomates bonbons, vinaigrette corail 69€

 

Poissons et produits nobles de la mer

Sole, meunière ou grillée 68€

Brandade de cabillaud, salade verte 45€

Homard bleu de Bretagne,

en navarin de pommes de terre 95€

Lotte rôtie, beurre blanc condimenté anguille, 

anchois & salicorne 72€

 

Poissons à partager 18€/100G

Turbotin, sauce béarnaise

Bar, en croûte de sel

Saint-pierre, sur une plaque de sel de l'Himalaya

 

Selon arrivage

Langouste, fumée au romarin 38€/100G

Homard bleu, grillé 30€/100G

 

Viande

Volaille de Bresse,

girolles, estragon, cerises 68€

 

Garnitures

Rose de légumes façon ratatouille, condiment & coulis de tomate 18€

Primavera de légumes, abricot & curry 16€

Girolles, estragon, cerises 22€

Gnocchis, olives, épinard & chorizo 18€

Pommes de terre, purée fumée 14€

 

Assiette de fromages 25€

 

Dessert

Sorbet myrtille, Tonnerre de Brest 18€

Soufflé au chocolat 24€

Blanc Manger, fraises & herbes des bois 28€

Kiwi rafraîchi au pesto de shiso vert, Fontainebleau à la vanille 22€

Baba au rhum, raisins, agrumes confit 26€

 

 

Carte du bar

Téléc harger

 

Carte des vins

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